Por un escritor de hombre misterioso
A mediados de los años 70 del siglo XX, el nitrógeno líquido comenzó a utilizarse en la cocina para conseguir texturas y temperaturas inéditas hasta el momento.
Qué es el nitrógeno líquido y para qué se usa en la cocina. A mediados de los años 70 del siglo XX, el nitrógeno líquido comenzó a utilizarse en la cocina para conseguir texturas y temperaturas inéditas hasta el momento.
Nitrógeno líquido: ¿Qué es y cómo trabajarlo en la cocina?
Gastronomía - El nitrógeno líquido en la cocina
5 TECNICAS REALIZADAS CON NITROGENO LIQUIDO
Nitrógeno líquido en la cocina - Gastronomia.com España
✓ Usos del nitrógeno líquido
Nitrógeno líquido en cocina: Uso y práctica
N.º1 Nitrógeno Líquido, -196ºC
Los alimentos preparados con nitrógeno líquido pueden ser peligrosos
Taller experiencial de nitrógeno líquido por Martin Lippo en NitroSchool - FlavorCook
Los expertos advierten que consumir alimentos elaborados con nitrógeno líquido es peligroso para la salud