Qué es el nitrógeno líquido y para qué se usa en la cocina

A mediados de los años 70 del siglo XX, el nitrógeno líquido comenzó a utilizarse en la cocina para conseguir texturas y temperaturas inéditas hasta el momento.
Qué es el nitrógeno líquido y para qué se usa en la cocina. A mediados de los años 70 del siglo XX, el nitrógeno líquido comenzó a utilizarse en la cocina para conseguir texturas y temperaturas inéditas hasta el momento.

Nitrógeno líquido: ¿Qué es y cómo trabajarlo en la cocina?

Gastronomía - El nitrógeno líquido en la cocina

5 TECNICAS REALIZADAS CON NITROGENO LIQUIDO

Nitrógeno líquido en la cocina - Gastronomia.com España

✓ Usos del nitrógeno líquido

Nitrógeno líquido en cocina: Uso y práctica

N.º1 Nitrógeno Líquido, -196ºC

Los alimentos preparados con nitrógeno líquido pueden ser peligrosos

Taller experiencial de nitrógeno líquido por Martin Lippo en NitroSchool - FlavorCook

Los expertos advierten que consumir alimentos elaborados con nitrógeno líquido es peligroso para la salud