El ajo negro es el ajo blanco normal fermentado. Es éste proceso de fermentación lo que le proporciona ese característico color, además de muchas otras cualidades.
Ajo negro: qué es, cómo se hace y por qué deberías consumirlo – Recibe Xpress
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El ajo negro, un alimento para descubrir
La misonesa de ajo negro está elaborada con miso de arroz, ajos negros y aceite de oliva virgen extra.
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