El sifón de cocina: cómo crear las espumas de Ferran Adrià

Este utensilio es un referente de la gastronomía contemporánea, creación de este gran chef que permite hacer elaboraciones muy originales, atractivas y ligeras. ¿Cómo funciona el sifón?

Ciencia en la cocina a lo Ferrán Adriá: las espumas y aires comestibles.

Aula Gastronomica - Hace unos 20 años, Ferrán Adriá empezó a utilizar el sifón de cocina para elaborar espumas y aires de distintos sabores, tanto en frío como en caliente. Ahora, con

Cómo usar un sifón de cocina y las espumas

Scoolinary

10 cosas que debes saber sobre el sifón

APLICACIÓN DE LA QUÍMICA A LA GASTRONOMÍA

La revolución del sifón aplicado a la creatividad gastronómica cumple

Anatomía del sifón: cómo usarlo correctamente y sin peligro

Ciencia en la cocina a lo Ferrán Adriá: las espumas y aires comestibles.

Bidfood Iberia acerca la creatividad en formato espuma de Albert Adrià - grup gsr - Produccions de Gastronomia SL

Ferrán Adrià lo usa en la cocina y tú deberías hacerlo

Cómo hacer espumas dulces con sifón - Blog de recetas de María Lunarillos

Cómo hacer espumas dulces con sifón - Blog de recetas de María Lunarillos

Espuma de frambuesas según Ferrán Adriá