Por un escritor de hombre misterioso
En la gastronomía coreana, los alimentos fermentados juegan un rol muy importante. Desde la antigüedad, este proceso se utilizaba para mejorar su sabor y propiedades nutricionales, pero además, les ayudaba en su conservación. Entre los más reconocidos tenemos el kimchi (col fermentada), doenjang (pasta de soja) y gochu
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